Zabet
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Pavê de Abóbora com Coco

Rendimento: 12 Porções Tempo de preparo: 40min Produto indicado: Leite 400g
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Ingredientes:

Para o creme de coco:

  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 3 embalagens de leite de coco (200 ml cada)
  • ¾ xícara (chá) de açúcar
  • 6 gemas
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 3 colheres (sopa) de cachaça

 

Para a montagem:

  • 1 embalagem de Biscoito Leite Zabet (400 g)
  • 1 kg de doce de abóbora cremoso
  • 50g de coco ralado seco

Toque do chef:

Para um resultado com aroma especial, utilize preferencialmente o doce de abóbora com cravo ou ferva o leite para o creme de coco com 4 unidades de cravo-da-índia.

Modo de preparo:

Prepare o creme de coco:

  1. Em uma panela coloque o leite, o leite de coco, o açúcar e leve ao fogo baixo para ferver.
  2. Enquanto isso, bata as gemas com o amido na batedeira, até obter um creme fofo e esbranquiçado.
  3. Aos poucos, despeje a mistura de leite quente sobre as gemas, batendo o tempo todo para não formar grumos.
  4. Volte o creme para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e adquirir consistência de mingau.
  5. Desligue o fogo, misture a manteiga e deixe esfriar.
  6. Acrescente a cachaça, mexa e reserve.

Monte o pavê:

  1. Em um refratário retangular grande (24 cm x 35 cm x 6 cm de altura), espalhe um pouco do creme de coco e, sobre ele, acomode uma camada de biscoitos.
  2. Faça mais uma camada do creme de coco e espalhe metade do doce de abóbora.
  3. Cubra com uma camada de biscoitos e repita o processo com o restante do creme de coco, doce de abóbora, sendo a última camada de creme de coco.
  4. Espalhe o coco ralado, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.